ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ (виходить багато)

 У пору врожаю яблук люблю пекти смачні яблучні пироги. За цим рецептом яблучний пиріг особливо засмакував нам усім і плюс приємний бонус - пирога виходить багатенько. 

Секрет у тому, що з порції тіста у формі діаметром 26 см., я випікаю два пироги. Яблука можуть бути будь-які , але я полюбляю у цьому пирозі сорт "Білий налив".

Інгредієнти для тіста: 

1 слянка сметани;

1 слянка цукру;
250 гр. масла;
300 гр. кисломолочного сиру;
2 яця;
1 чайн. ложка соди погасити оцтом;
Борошна , щоб легко замісити тісто.

Начинка:  1 кг. яблук очистити та нарізати тонкими скибками, посипати цукром та залишити на  20 хвилин. Злити сік, який виділився.

Приготування тіста: 

Розтерти сир з маслом , цукром та сметаною. Додати яйця та соду і ретельно перемішати. Додавати порціями просіяне борошно та замісити м'яке тісто. Розділити на дві рівні порції, а тоді кожну порцію розділити на більшу частину для формування дна і бортиків пирога та меншу - для формування верху. Тісто поставити в холодильник на 30 хвилин.

Приготування пирога:

Форму змастили олією та посипати меленими сухарями. Розкачати частину тіста та сформувати дно та бортики. 

Посипати меленими сухарями та викласти начинку з яблук. 

Розкачати меншу частину тіста та прикрити яблука, краї защипнути. Верх пирога змастити збитим яйцем. 

Випікати при t = 180 протягом 50- 60 хвилин.

Готовий пиріг вийняти з форми і спекти з другої частини тіста ще один.

Смачного !